< 返回餐廳

逸軒師房菜

推廣日期:由即日起至2024年2月29日

逸軒廚師團隊匠心呈獻多款師房菜套餐,嚴選上等優質食材配合創新烹調技巧,締造別出心裁的粵饌盛宴。

YatHeenChefsSpecialMenuIIII21
FriedTileFishwithScalesServedinGuizhouSourSauce11
CrispyFriedChickenwithScallionOil11
Double-boiledSoupinBabyCoconutwithFishMawandKombu11
BraisedSouthAmericanSeaCucumberwithOliveVegetableandMincedIbericoPork1
BraisedBostonLobsterinLobsterBisquewithCrispyRiceVermicelli1

師房午宴 I

 

逸軒前菜薈萃 

(日本大根千絲酥、碧綠蝦餃皇及逸軒叉燒皇)

 松葉蟹肉海鮮黃湯羹

雲耳銀絲鮮椒蒸海斑柳

上湯蟲草花竹笙浸時蔬

台式肉燥飯

甜品薈萃

 

每位HK$380

師房午宴 II

 

特色前菜薈萃

(金不換雞肉腐皮卷、燒椒醬子薑流心皮蛋及金沙黑魚子八頭鮑魚)

沸騰酸菜魚湯蟹肉灌湯餃

官府師房炸釀蟹蓋

焦糖菠蘿咕嚕肉

上湯杞子浸菜苗

龍蝦湯海鮮泡鴛鴦米飯

鳳凰馬蹄露及黑糖蜂巢糕

每位HK$450

師房晚宴 I

 

逸軒前菜薈萃

(逸軒叉燒皇、竹笙禪衣裸及金沙醬香舞茸)

花膠海椰皇燉海螺赤肉

泡沫紫蘇黃湯香煎太刀魚

鵝肝茶碗蒸

牛肩胛炒菜苗

台式肉燥飯

甜品薈萃

 

每位HK$580

 

搭配美酒

Rose Wine - The Pale, Rose by Sacha Lichine HK$400/瓶

White Wine - Chardonnay, Les Adages Bourgogne, Burgundy, France 2020 HK$680/瓶

Red Wine - Sangiovese, San Felice Chianti Classico, Tuscany, Italy 2018 HK$550/瓶

組合價(每款一瓶) HK$1,380

師房晚宴 II

 

逸軒前菜薈萃

(慢煮滷水鵝肝多士、 黑魚子凍馬友魚卷及椒鹽脆皮八頭鮑魚)

姬松茸燉海螺老雞

濃湯海鮮燴大虎蝦配陳村粉

十五年花雕滷水配脆皮牛腩拼蓮藕片

胡椒濃雞湯野菌金菇浸菜苗

沸騰酸菜魚湯斑球配稻庭麵

甜品薈萃

 

每位HK$880

 

搭配美酒

White Wine - Chardonnay, Les Adages Bourgogne, Burgundy, France 2020 HK$680/瓶

White Wine - Riesling Trocken, Dr. Burklin Wolf, Pfalz, Germany 2020 HK$580/瓶

Red Wine - Saperavi, Puchang Vineyard, Turpan, Xinjiang, China 2016 HK$680/瓶

組合價(每款一瓶) HK$1,680

師房晚宴 III

 

逸軒頭盤薈萃

(烤椒醬聖子皇、黑豚腩叉皇、芥末瀨尿蝦及鰹魚汁大根)

原個椰皇昆布燉花膠

百花遼參配烤肝汁 

貴州鮮酸湯配立鱗馬頭魚

青蔥油脆皮雞

蒲燒鰻魚燴飯

藍莓芝士麻薯

泡沫杏仁茶

 

每位HK$980

 

搭配美酒

Rose Wine - The Pale, Rose by Sacha Lichine HK$400/瓶

White Wine - Riesling Trocken, Dr. Burklin Wolf, Pfalz, Germany 2020 HK$580/瓶

Red Wine - Sangiovese, San Felice Chianti Classico, Tuscany, Italy 2018 HK$550/瓶

組合價(每款一瓶) HK$1,380

師房晚宴 IV

 

逸軒前菜薈萃

(慢煮滷水鵝肝多士、北村紅油鴛鴦雞卷及鮮沙薑蟶子皇)

松本茸肝膏湯

龍蝦湯波士頓龍蝦燴脆米粉

欖菜黑毛豬炆南美剌參

黃湯花膠扒菜苗

八頭鮑魚炆飯

鳳凰馬蹄露及黑糖蜂巢糕

 

每位HK$1,280

 

搭配美酒

Champagne - Moet & Chandon, Imperial Brut NV  HK$800/瓶

White Wine - Chardonnay, Les Adages Bourgogne, Burgundy, France 2020  HK$680/瓶

Red Wine - Merlot, Diane de Belgrave, Bordeaux, France 2016 HK$780/瓶

組合價(每款一瓶) HK$1,880

 

訂座及查詢

電話:3653 1168 | Whatsapp: 5237 7111 | 電郵:event@alva.com.hk

 

條款及細則:

  1. 須另加一服務費
  2. 提前72小時預約
  3. 只供堂食
  4. 逸軒設有最低消費,詳情請向餐廳查詢
  5. 圖片只供參考